ELKANO 1
Gaztagune
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Donostia 2016

Pizarra exterior e interior realizado a mano.
Ramón Lizeaga  recupera métodos antiguos con diferentes tipos de leche (oveja, vaca  y cabra), diferentes tratamientos, modos de elaboración y maduración. El resultado de todas estas combinaciones y del saber hacer de Ramón es una  variedad de quesos excepcional.
Recientemente ha dado un paso adelante abriendo su propio establecimiento en la calle Elkano de Donostia, a un tiro de piedra del mercado de La Bretxa. Incorpora una selección de quesos de otras partes de Europa.